Cagliata di Cheddar con 50% di grassi sulla sostanza secca come materia prima per la lavorazione industriale.

La cagliata di Cheddar è una cagliata non stagionata e rappresenta un semilavorato nella produzione del Cheddar. Con il 50% di grassi sulla sostanza secca, offre un profilo di partenza definito per ricette in cui struttura, fusione o sviluppo aromatico devono essere controllati in modo mirato.

La cagliata viene utilizzata nell’industria quando la lavorazione o la stagionatura avviene nel proprio processo produttivo. La confezione da 20 kg è progettata per flussi di produzione continui.

Confezione / Unità: 20 kg