Cheddar-Curd mit 50 % Fett i. Tr. als Rohstoff für industrielle Weiterverarbeitung.

Cheddar Curd ist ein nicht gereifter Käsebruch und stellt ein Vorprodukt der Cheddar-Herstellung dar. Mit 50 % Fett i. Tr. bietet er ein definiertes Ausgangsprofil für Rezepturen, bei denen Struktur, Schmelze oder Aromabildung gezielt gesteuert werden sollen.

Der Curd wird in der Industrie eingesetzt, wenn eine Weiterverarbeitung oder Reifung im eigenen Prozess erfolgt. Das 20 kg Gebinde ist auf kontinuierliche Produktionsabläufe ausgelegt.

Gebinde / Einheit: 20 kg