Il formaggio a pasta semidura viene spesso utilizzato nella produzione alimentare industriale come materia prima funzionale per ulteriore lavorazione, taglio, grattugia o utilizzo in ricette. Le varietà tipiche sono Edamer, Gouda, Maasdamer, Emmentaler e Mozzarella, che si distinguono per un aroma da delicato a leggermente nocciolato, una consistenza uniforme e proprietà tecnologiche stabili.

A seconda della varietà, questi formaggi offrono diverse proprietà funzionali:

• Edamer e Gouda convincono per la loro struttura equilibrata e le buone proprietà di fusione.
• Maasdamer ed Emmentaler apportano inoltre una caratteristica occhiatura e un aroma leggermente dolce e nocciolato.
• La Mozzarella viene utilizzata soprattutto per applicazioni in cui sono richieste una fusione uniforme e una filatura stabile, come in prodotti per pizza, gratinati o convenience.

I prodotti sono disponibili in diverse specifiche, livelli di grasso e formati di confezionamento e si adattano a varie applicazioni industriali e processi di produzione standardizzati.

Confezionamento / Unità: Formato pagnotta e blocco

Ulteriori formati, specifiche e dimensioni di confezionamento sono disponibili su richiesta