Anhydrous Milk Fat (AMF) – grasso di burro ad alta purezza per ricette industriali. “L’AMF è un grasso di burro quasi privo di acqua e presenta un contenuto di grassi molto elevato. Grazie alla bassa percentuale d’acqua è particolarmente stabile in conservazione ed è adatto ad applicazioni in cui è richiesta una quota di grassi definita con precisione.

Nell’industria alimentare l’AMF viene spesso utilizzato in cioccolato, prodotti da forno, dolciumi e prodotti lattiero-caseari misti per controllare in modo mirato gusto e consistenza.”

Confezione / unità: a tonnellate