Schnittkäse wird in der industriellen Lebensmittelproduktion häufig als funktionaler Rohstoff für Weiterverarbeitung, Zuschnitt, Reibung oder den Einsatz in Rezepturen eingesetzt. Typische Sorten sind Edamer, Gouda, Maasdamer, Emmentaler und Mozzarella, die sich durch milde bis leicht nussige Aromatik, gleichmäßige Textur und stabile technologische Eigenschaften auszeichnen.

Je nach Sorte bieten diese Käse unterschiedliche funktionale Eigenschaften:

• Edamer und Gouda überzeugen durch ihre ausgewogene Struktur und gute Schmelzeigenschaften.
• Maasdamer und Emmentaler bringen zusätzlich eine charakteristische Lochung sowie ein leicht süßlich-nussiges Aroma mit.
•  Mozzarella wird besonders für Anwendungen eingesetzt, bei denen gleichmäßige Schmelze und stabile Fadenziehung gefragt sind, etwa in Pizza-, Auflauf- oder Convenience-Produkten.

Die Produkte sind in verschiedenen Spezifikationen, Fettstufen und Gebindegrößen erhältlich und eignen sich für unterschiedliche industrielle Anwendungen und standardisierte Produktionsprozesse.

Gebinde / Einheit: Brot und Blockformat

Weitere Formate, Spezifikationen und Gebindegrößen sind auf Anfrage verfügbar